Ябълчената киселина директно участва в Цикъла на Кребс, процес, който тялото използва, за да се снабди с енергия. Цикълът на Кребс се състои от серия ензимни реакции*, чиято цел е снабдяването с енергия чрез разграждането на въглехидрати. Ябълчената киселина участва в енергийния метаболизъм на мускулната система като стимулира производството на аденозин трифосфат (ATP), химично съединение, което осигурява енергия към клетките на мускулите.
Ябълчената киселина е ефективен метален хелатор, което означава, че тя може да се “прилепи” към токсичните метали, натрупани в черния дроб и след това да ги елиминира.
Ябълчената киселина може да предотврати образуването на камъни в бъбреците. Ябълчената киселина е предшественик на цитрата, вещество, за което се вярва, че пречи на калция да се свързва с други вещества в урината, като така образува камъни в бъбреците. Установено е, че Ябълчената киселина увеличава рН и цитратните нива в урината, като прави образуването на камъни по-малко вероятно и може да е полезна за консервативно лечение на калциеви камъни в бъбреците [Rodgers 2014, Manfredini 2016].
Ябълчената киселина може също да се използва за увеличена ефективност при спортуване. Значителното натоварване при физическа активност при спринтьорите и лекоатлетите на дълги разстояния се установява след 6 часа от приемането на добавката, комбинирана с физически тренировки [Tyka 2015].
Ябълчената киселина може също да помогне за облекчаване на болка и чувствителност при хора с фибромиалгия [Russell 1995].
* Ензимните реакции са реакции в тялото, с участието на ензими, които са комплексни протеини, които ускоряват биохимичните реакции.
